キャベツのスープ
私の朝ご飯は基本的に和食なのですが、休日の朝は自分で料理してパンを食べます。（暇だから自分で料理をしようと思っても、和食を作れるほど料理上手ではないのです）
で、スープが飲みたい時は大抵この「キャベツスープ」。時間さえあれば簡単に作れるスープです。
| 材料（２人分） | |
|---|---|
| キャベツ | ４分の１ |
| 人参 じゃがいも | 適当 |
| ベーコン ソーセージ | 適当 |
| コンソメ | １〜２個 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 水 | ２〜３カップ |
人参とかじゃが芋とかは、好みで入れてください。今回は人参を入れてます。
ベーコン、ソーセージの類も適当に。今回はソーセージです。
1.材料を切る
キャベツは縦に、芯を残したまま切ります。全部の葉が繋がったままに。１個のキャベツを８個に割る、という大きさに。
人参やじゃが芋は乱切りとか、食べやすい大きさに。
ベーコンやソーセージも適当に。これらはダシをとるためだと思っていいので、ソーセージの場合、すこし切れ目を入れましょう。そのほうが中から味が出ます。
2.鍋にほおり込んで、水を入れる
写真は撮影のために人参やソーセージが上に載っていますが、良く煮えるように下に入れましょう。入れたら水を入れます。キャベツが８分目まで水につかる程度で。
なお、写真では４人分くらい作っているので量が多いです。
3.弱火でひたすら煮る
30分位かかります。蓋をして煮てください。私は休日の朝作ることが多いので、この間に新聞を読みます。
4.コンソメ、塩胡椒で味を整える
お好みにあわせて。個人的にはコンソメが多めで味がしっかりしたのが好きですが、キャベツの甘みを活かすために入れすぎに注意しましょう。
5.完成
うまいことうけあい！温かいうちに食べましょう。
(ページ作成 1996-10-13)
このページの誤字脱字発見・情報提供・意見などありましたら、下の一行掲示板へどうぞ。樫樹の広場から全体を見ることも出来ます。