キャベツのスープ
私の朝ご飯は基本的に和食なのですが、休日の朝は自分で料理してパンを食べます。(暇だから自分で料理をしようと思っても、和食を作れるほど料理上手ではないのです)
で、スープが飲みたい時は大抵この「キャベツスープ」。時間さえあれば簡単に作れるスープです。
材料(2人分) | |
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キャベツ | 4分の1 |
人参 じゃがいも | 適当 |
ベーコン ソーセージ | 適当 |
コンソメ | 1〜2個 |
塩胡椒 | 少々 |
水 | 2〜3カップ |
人参とかじゃが芋とかは、好みで入れてください。今回は人参を入れてます。
ベーコン、ソーセージの類も適当に。今回はソーセージです。
1.材料を切る
キャベツは縦に、芯を残したまま切ります。全部の葉が繋がったままに。1個のキャベツを8個に割る、という大きさに。
人参やじゃが芋は乱切りとか、食べやすい大きさに。
ベーコンやソーセージも適当に。これらはダシをとるためだと思っていいので、ソーセージの場合、すこし切れ目を入れましょう。そのほうが中から味が出ます。
2.鍋に放り込んで、水を入れる
写真は撮影のために人参やソーセージが上に載っていますが、良く煮えるように下に入れましょう。入れたら水を入れます。キャベツが8分目まで水につかる程度で。
なお、写真では4人分くらい作っているので量が多いです。
3.弱火でひたすら煮る
30分位かかります。蓋をして煮てください。私は休日の朝作ることが多いので、この間に新聞を読みます。
4.コンソメ、塩胡椒で味を整える
お好みにあわせて。個人的にはコンソメが多めで味がしっかりしたのが好きですが、キャベツの甘みを活かすために入れすぎに注意しましょう。
5.完成
うまいことうけあい!温かいうちに食べましょう。