2001年11月16日の日記です
11/15 2001-11-16 00:43:51 COOK
11/3の日記に書いたのだが、彼女が近所のスーパーのクイズに正解し、フルーツ詰め合わせをもらった。
その中に「オロブロンコ」という柑橘があった。食ったことがない果物だ。
たまたま最後に食べることになり、先日やっと食べた。
で、切って驚いた。回りはでかいのに、中身は小さい。夏みかんの大きさなのに、中が普通のみかん、というとイメージがわくだろうか？
つまり、皮が異常に厚いのだ。
なんだこりゃぁ、と思いながら、次に思ったのは「これはもしかして、皮を食う食べ物ではないのか？」ということ。
金柑とかは皮を食うし、ザボン漬けだってオレンジピールだって皮を食う。
ってわけで、中身はしっかり食った後、ザボン漬けならぬオロブロンコ漬けをつくってみる。
まずは苦味抜き。柑橘類の皮は、知ってる人も多いだろうが非常に苦い。
皮の表面を剥いて水に一晩さらす…のだが、翌日は忙しかったせいもあり、結局１日半水にさらした。（時々水を替えた）
その後煮込み、再び水にさらす。これも水を変えながら、今度は30分ほど。
齧ってみると苦味がかなりなくなっていた。
分厚い皮はスポンジのように水を吸う。
そこで、ぎゅっと絞る。最初は大きかったのに、悲しくなるくらい小さくなる。ほんのちょっとになってしまった。
砂糖と水を入れて煮込む。このときは、砂糖はかなり少なめにしておく。
砂糖は分子が大きいので、いきなり濃くすると中まで染みないためだ。
しばらくは煮込み、その後煮詰める。
ここまで来て気づく。しまった、写真とっとけば「男の料理」を更新できたのに（笑）
ページ復活してからまだなにも更新してない (^^;
水分がなくなったら、一度出して新たに砂糖と水を煮る。今度は濃い目に。
そして、完全に砂糖が溶けたら再び皮を入れて煮る。
どんどん煮詰める。スポンジのように水分を吸っているので、時々押して水を出して蒸発させる。
表面に自然に砂糖が結晶してくるようになったら完成。グラニュー等をまぶす…らしいのだけど、ないので白砂糖をまぶす。
これは多分、表面の砂糖が水分を吸って最後の水抜きをするのだと思う。保存食なので徹底している。
食ってみたら非常にうまかった。思ったよりちょっとになってしまったのが悔やまれる。
手間はかかるが簡単な料理なので、まとめて作りたいところ。保存食だし。
11/16 2001-11-16 23:16:46 OTHER
自宅のパソコンの向かい…パソコン前に座ったときのすぐ後ろの位置に、古いCDラジカセがある。
かれこれ15年くらい前のもののはずだ。
実はCDラジカセの癖にCDが壊れていて動かない。これではラジカセだ。
もっとも、カセットも壊れていて動かない。つまりラジオだ。
僕は仕事をするときに音楽がかかっているほうが好きなのだが、「特定の歌手」とかにあまり思い入れがない。なので、CDもあまり持っていない。
ラジオがついているのが一番いい状態なのだ。なので、CDが壊れていようと、カセットが壊れていようと、ラジオさえ聞ければよい。
一応当時は中堅モデルだったので、CDラジカセというよりは「ミニコンポ」に近い。
スピーカーは分離できて、グライコもついている。ラジオには十分すぎる性能で満足している。
昨日、いつものようにラジオを聞いていると、やっていた番組のテーマが「AV機器」だった。
で、ラジオのスピーカーの位置などのチェック方法をやっていた。
なるほど、ちょっと位置調整するかな…と思って気づいた。
いつのまにか、音が片方出てないじゃん！
スピーカーは壊れていなかった。本体も、左右別の音量レベルメーターは動いている。
しかしどうやら出力が壊れているようだ。右からまったく音が出ない。
スピーカー位置調整の話題が終わり、ＤＪが呼びかけた。
「あなたの家のＡＶの話など、ＦＡＸかメールでお待ちしてます」
…面白い。送ってやろうじゃないか。
番組はトークが一段落し、音楽が流れている。
ブックマークからラジオ局のページに飛ぶのにほんの数秒。
メールアドレスを探し出し、２〜３分で今の状況をまとめ、送る。
音楽後のCMが空け、ふたたび視聴者からのお便り。
「次のお便りは…XX区の新保さん」
おっしゃぁ！ 読まれたぁ！
送ってすぐに読まれるとは、なんだか勝った気分！
読み終わってDJが続けて言う。
「なるほど、AV機器といえばステレオは大事ですよね。
ではここらへんで、新保さんのようなことになっていないか、みなさんの左右のスピーカーをチェックをしておきましょうか！！」
DJが左に、右に音を振りながら語りかける。
「新保さん、聞こえてますか？
きっと、どちらか片方の声は聞こえないんでしょうねぇ…」
…なんだか負けた気分。
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