2003年03月13日の日記です
いるかのすまし 2003-03-13 23:57:04 COOK
「いるかのすまし」という、ちょっと変わった食べ物を入手した。
これはなにかというと、いるか…あの、クジラの仲間である「イルカ」の背びれをスライスして塩茹でにしたものらしい。
昨日また東海道を歩いてきて、富士川を越えた後の「由比」周辺の魚屋で購入したもの。
酒にあうというので、近所のコンビニで日本酒を買ってきて食べてみた。
クニュクニュとしていて、妙な歯ざわり。
しかし、牛や豚の内臓のような噛み切れないような感覚ではなく、噛めばサクっと切れる。
塩茹でにしてあるというだけあって、味はうすい塩味。
イルカと聞いて尾羽毛（おばき：鯨の尾を薄くスライスしたもの）のような味を想像していたのだが、全然違う。
妻は「どうもこの味はダメ」と言って少ししか食べなかった。
別にまずくは無いと思うので残りは全部食べたが、もう一度買うかといえば…。
クジラも、肉のクセが強くて、おいしく食べるには調理法に気をつけないといけない。
イルカも同じようなものだと思うけど、とりあえず「塩茹でにしただけ」は一度食べれば十分。