具沢山のミネストローネ

なんか、ほぼ一年ぶりの「男の料理」です (^^;

別に料理していないわけでは無いんだけど、写真とりながら料理するのめんどくさいもので。たいした料理を作っているわけでも無いし。

で、一年ぶりの男の料理は、またトマト味料理なのです。

別にトマト味ばかり食べているわけでは無いのだけど、紹介しようと思うとこんなんばっかになってしまう (^^;

材料

結局、何入れても良いのよ。

ミネストローネって、日本で言えば「味噌汁」にあたるもので、各家庭の味があるし、冷蔵庫の余り物で適当に作れる料理だから。

ベーコンは、本当は生ハムを使うらしい（イタリアでは生ハムは必需品なので安い）のですが、代用品です。元々代用なので無ければ何でもよし。

トマトだって、無ければ入れないと言う手もあります。トマトは「味噌」に当たるものだと言う気もしますが。

野菜を下茹でする

ほうれんそうやグリンピースを下茹でします。

ほうれんそうはアクが強いのであらかじめ出させる為、グリンピースのような豆は固くて、ちょっと煮ただけでは食べられない為です。

材料を適当に変える時も、こういうことを基準に、何を下茹ですれば良いか考えましょう。

材料を細かく刻む

ほうれんそうやグリンピースを煮ている間に、すべてを1センチ角に刻みます。キャベツは角切りではありませんが、1センチ幅くらいに。

材料を炒める

まずにんにくと玉葱とベーコンを鍋で炒めて香りを出します。

続いて、その他の野菜を炒めます。（最初に茹でている野菜はまだです）

水を入れて煮込む

炒めている野菜にある程度透明感が出てきたら、カップ４杯の水を入れ、固形コンソメをくずして入れます。

この後、蓋をして弱火で30分くらい煮込みます。

茹でた野菜とトマトを入れる

最初に茹でていた野菜は適当なところで上げておきます。

30分の煮込みは終わったら、適当に切った茹で野菜を加え、トマトの缶詰めを入れます。ホールトマトの場合、潰して下さい。

この後10分程煮込み、塩・胡椒で味を整えて下さい。

出来上がり

具沢山のミネストローネです。

器によそって、召し上がれ。