キャベツのスープ

私の朝ご飯は基本的に和食なのですが、休日の朝は自分で料理してパンを食べます。(暇だから自分で料理をしようと思っても、和食を作れるほど料理上手ではないのです)

で、スープが飲みたい時は大抵この「キャベツスープ」。時間さえあれば簡単に作れるスープです。

材料(2人分)
キャベツ4分の1
人参 じゃがいも適当
ベーコン ソーセージ適当
コンソメ1〜2個
塩胡椒少々
2〜3カップ

人参とかじゃが芋とかは、好みで入れてください。今回は人参を入れてます。

 ベーコン、ソーセージの類も適当に。今回はソーセージです。

1.材料を切る

キャベツは縦に、芯を残したまま切ります。全部の葉が繋がったままに。1個のキャベツを8個に割る、という大きさに。

人参やじゃが芋は乱切りとか、食べやすい大きさに。

ベーコンやソーセージも適当に。これらはダシをとるためだと思っていいので、ソーセージの場合、すこし切れ目を入れましょう。そのほうが中から味が出ます。

2.鍋に放り込んで、水を入れる

写真は撮影のために人参やソーセージが上に載っていますが、良く煮えるように下に入れましょう。入れたら水を入れます。キャベツが8分目まで水につかる程度で。

なお、写真では4人分くらい作っているので量が多いです。


3.弱火でひたすら煮る

30分位かかります。蓋をして煮てください。私は休日の朝作ることが多いので、この間に新聞を読みます。

4.コンソメ、塩胡椒で味を整える

お好みにあわせて。個人的にはコンソメが多めで味がしっかりしたのが好きですが、キャベツの甘みを活かすために入れすぎに注意しましょう。

5.完成

うまいことうけあい!温かいうちに食べましょう。


(ページ作成 1996-10-13)

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