トマトの肉そぼろかけ

夏です。夏が旬の食べ物というのは結構多いのですが、私はトマトが好きです。

あの鮮やかな赤も、みずみずしさも、いかにも夏の野菜じゃないですか。(根拠はないのですが(笑))

で、去年のトマトの旬を過ぎたとに「旬のトマトで作ると美味しい」と聞いた料理を作ろうと思ったのですが・・・レシピが見当たらん。

確かこんな感じ・・・で作って見たら美味しかったので、紹介します。

材料(2皿)
牛挽肉150g
トマト2個
にんにく1かけ
塩胡椒少々
適量

材料はシンプルそのものです。素材の味を活かした料理ですので、これが「旬でないといけない」理由です。

トマトは、中味のつまった重たいものが向くようです。

作り方

1. 材料を切ります

にんにくはみじん切りに、トマトは上下を1/3づつ切ります。トマトの、上下部分はみじん切りにして、汁も残さず取っておきます。

この写真のトマトは、上下を1/3も切っていない。後で火を通すのが大変でした。


2. フライパンで肉を炒めます

まず油を入れたフライパンでにんにくを炒めます。

ちょっと炒めて香りが出たところで、挽肉を入れます。

肉に火が通ってぽろぽろになったら、1. でみじん切りにしたトマトと汁を入れます。

最後に塩胡椒をして、一旦皿に取ります。


3. トマトに火を通します

フライパンには肉の味が十分残っていますので、このままトマトを焼きます。

なかなか火が通るものでもないので、弱火で長めに、両面から焼きます。

火が通ったな、と思ったところで 2. で出来た肉そぼろを入れて、絡めます。


4. でき上がり

ナイフでトマトを切り、肉と一緒に食べてください。



また見ための悪い料理だな (^^; それとも写真のとり方が悪いだけか。でも味はとっても美味です。

牛肉、にんにく、トマトと言うのは非常に良い組み合わせです。ミートソースとかに使われるくらいですから。

これで美味しくなかったら、そのほうが変ですね。

ただ、食べてみて思ったのだけど、料理としては寂しいし、酒のつまみにするには作るのにも食べるのにも手間が掛かる・・・どういう時に作れば良いかは、ちょっと難しい料理です。

(食いたいときに作る、が正解かな)

(ページ作成 1997-07-13)

戻る
トップページへ

-- share --

0010

-- follow --




- Reverse Link -