前回に続いて、今回もトマト料理です。

しかもかなり自己流で、本来こういう料理なのかどうか不明（笑）

でもまぁ、うまいんだからそれでいいか。

スパニッシュオムレツ

写真の分量と表の分量が違うのですが、表を信じて下さい。

作り始める前に「こんぐらいだろ」と写真を撮ったら、実際作り始めたら多かったので使わなかったのです。

また、分量は「３人分」なのですが、実のところ「フライパン１つ分」の意味合いが強いので、適当に分量を調節して２人分にする・・・とかは出来ません。増やすのは出来るかも。

なお、スパニッシュとは「スペイン風」の意味。本当にスペインでこんなものが喰われているのかは不明。

作り方

1. 材料を切ります

じゃがいもは皮を向いて千切りに。太さは細め。火が通りやすいように。

ベーコンも適当に小さく切ります。トマトも適当に。

全部適当。アバウトな料理ですから。

2. 材料をフライパンで炒めます

まず、油をひいたフライパンでベーコンを炒めます。

すこし炒めて香りが出てきたら、じゃがいもをいれてすきとおり始めるまで炒めます。

すきとおったら塩胡椒で味を整え、最後にトマトを上から散らします。トマトはつぶれやすいので、ここからはかき混ぜません。

3. 卵で閉じます

材料がフライパンに均等に広がっている状態で、上からといた卵をながし込みます。

卵とじ状態です。すぐにフライパンに蓋をして、中火で蒸し焼きにします。

4. 出来ることなら上下を返します

卵の量が結構多いので、ゆっくり蒸し焼きにして固まるまで時間が掛かります。

出来れば、大きな皿をフライパンにかぶせてひっくり返し、それをフライパンに滑り込ませることで上下を返します。

僕はそんな高等技術をもっていないのでやりません（笑）

5. 皿にあけて、完成

卵が固まったら、皿をフライパンにかぶせ、フライパンごとひっくり返してオムレツを皿に移します。ここで形が崩れると結構悲しいので注意。

（見ためが美味しそうだと、味まで美味しく感じますから）

写真では、ちょっとパセリなど乗せてみました。

おぉ、これはまともな料理だ。いつもは酒のつまみみたいな感じなのに。

実は、インターネットで知り合った主婦の方に「晩ご飯のヒントになります」と感想をもらったので、恐縮しておかずになりそうなものを作ってみたのです（笑）

「トマトとじゃがいも」が入っていれば後は何をいれても構いません。多分、最初に薄切りの玉葱とかを炒めると、さらにおかずらしくなるのではないかと思います。

適当にアレンジして自分の味を作ってみてね。