2003年01月01日の日記です


-70度  2003-01-01 20:56:47  料理
-70度

日本酒の味の指標に「日本酒度」というのがある。

0 を標準的な味として、+ なら辛口、 - なら甘口となる。


で、この値って、±5度くらいまでしかないものだと思ってました。普通は±3度くらいの範囲に収まっていますし…



写真の「姫膳」の日本酒度は、なんと -70度。つきぬけています。ぶっちぎりです。

味は、もちろんとても甘いです。しかし、いわゆる「甘口の酒」といわれるべたべたした甘さではなく、白ワインのようなすっきりとした甘酸っぱさ。

ちょっと面白い酒でした。




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