大安売り 2004-08-02 00:05:55 料理
食材を買いに地元の商店街へ行った。
長茄子８本で100円。バナナ一房８本で100円。
オクラ一ザル山盛りで100円。アンデスメロン１個100円。
上の行に書いたのは、この商店街では普通の値段。
下の行に書いたのは、さすがに大安売り。
もっとも、大安売りの理由は明確で、鮮度が落ちてきているのだ。
安かったので買ってきたが、オクラの量に困る (^^;;
普通のオクラは１パック８本入りくらい。普通に食えば、これで４人分の料理が作れる。
で、「ザル山盛り」の正確な本数は数えていないのだが、100本弱くらいだと思う。
オクラは湯がいて冷凍すれば保存できるだろう…と考えていたのだが、なにぶん量が多い。
一掴み10本くらいだと思うが、湯がいてみたら9掴みと少しあった。これが100本弱の根拠。
綺麗なものを30本ほど選定してそのまま冷凍し、あとはフードプロセッサで微塵にする。
オクラは中空なので、こうしたほうが保存体積が減るんじゃないかと思う。
オクラ料理は、刻んだ時の見た目の楽しさを使う場合もあるが、刻んだ時のネバネバを生かしたものの方が多い。
だからほとんど刻んでしまっても問題は無いはず。
刻んだものは、製氷皿に無理やり押し込んで冷凍する。こうすれば、小さなキューブなので後で使いやすい。
メロンはまだ食べていないが、安すぎるので早く食べないとマズイ気がする。
多分半分は凍らせて、シャーベットで食べると思うが…
ちなみに、スイカも100円で売っていたけどさすがに買わなかった。
なぜなら、先日買ったスイカを凍らせたものが、まだ冷凍庫に入っているから (^^;
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